Сегодня мы расскажем вам, как из обычной картошки сделать полноценное ресторанное блюдо.
Картофель получается просто потрясающим. Немного хрустящим снаружи и очень мягким внутри. А еще такой картофель интересно смотрится и отлично подойдет к праздничному столу.
Необходимые продукты:
- 1,5 килограмм картофеля;
- 100 грамм ветчины;
- 70 грамм яичной вермишели;
- 3 куриных яйца;
- 50 грамм сливочного масла;
- Мускатный орех;
- Соль, перец;
- Мука;
- Панировочные сухари.
Начинаем приготовление:
1. Картофель очищаем, перекладываем в кастрюлю, заливаем водой и ставим на плиту. Доводим все до кипения, затем солим, убавляем огонь и варим картофель до готовности.
2. С отваренного картофеля сливаем воду и толчем его до состояния пюре.
3. Ветчину нарезаем небольшими кусочками.
4. В получившееся картофельное пюре добавляем сливочное масло, мускатный орех, соль, ветчину и 3 желтка. Все перемешиваем.
5. Оставшиеся белки делим на 2 части. Взбиваем одну часть миксером до устойчивых пиков и добавляем в пюре. Аккуратно перемешиваем.
6. Яичную вермишель хорошо перетираем в ступке.
7. Слегка присыпаем стол мукой. Берем картофельную смесь и скатываем из нее небольшие колбаски. Каждую колбаску нарезаем небольшими кусочками.
8. Панировочные сухари смешиваем с вермишелью.
9. Оставшийся белок взбиваем вилкой в миске. Берем картофельную колбаску, обваливаем ее в белке, а потом в смеси из панировочных сухарей. Точно также поступаем с остальными колбасками.
10. Обжариваем колбаски во фритюре до золотистого цвета. Подаем в горячем виде.
Приятного аппетита!
