Чешский шоколадный рулет с масляным кремом (+видео)

Сегодня предлагаю приготовить Чешский шоколадный рулет. Десерт очень легкий с невероятно воздушным и нежным кремом — тающим во рту! Рулет очень вкусный и простой в приготовлении, его можно приготовить как для домашнего чаепития, так и для подачи к праздничному столу. Непременно попробуйте его приготовить!

Ингредиенты:

для бисквита:

  • мука — 75 гр.
  • яйца — 3 шт.
  • какао — 15 гр.
  • сахар — 90 гр.

для крема:

  • сливочное масло — 120 г
  • сахар — 90 гр.
  • молоко — 90 гр.
  • крахмал кукурузный — 13 гр.
  • какао — 5 гр.
  • ром или коньяк — 1 ч.л.

лля глазури:

  • шоколад 75 гр.
  • сливочное масло — 50 гр.

Приготовление чешского шоколадного рулета

Приготовьте крахмальный сироп — Развести 40 мл. молока с 13 гр. кукурузного крахмалом. Остальную часть молока 50 мл. смешайте с 90 гр. сахара, отправьте на огонь и доведите до кипения. Влейте разведённый в молоке крахмал и поварите, чтобы сироп загустел. Остудите до комнатной температуры.

Пока сироп остывает, приготовьте бисквит для рулета. Муку следует предварительно смешать с какао и просеять.

Яйца взбить с сахаром до светлой пышной массы в течении 4-5 минут.

Постепенно, порциями добавьте сухие ингредиенты и аккуратно перемешайте.

Форму 25 х 35 см. застелить бумагой для выпечки и выложить бисквитное тесто. Выпекать в разогретой до t 180* С. духовке, примерно 12-15 минут.

После выпечки горячий бисквит положите на лист пекарской бумаги нижней стороной вверх и удалите бумагу на которой он выпекался, затем сверните в рулет, вместе с бумагой и в таком виде оставьте остывать при комнатной температуре швом вниз.

Пока шоколадный рулет остывает приготовьте крем. Мягкое сливочное масло взбейте до белизны и пышности примерно 4-5 минут. Не прекращая взбивать, понемногу добавить молочно-крахмальный сироп.

В конце добавьте ром или коньяк, просеянное какао, и тщательно взбейте до однородности.

Остывший рулет разверните и нанесите по всей поверхности шоколадный крем, затем не очень плотно сверните рулет.

Приготовьте шоколадную глазурь. Шоколад со сливочным маслом растопить в микроволновке. Нагревать по 30 секунд на полной мощности 2-3 раза, перемешивая, до полного растворения шоколада.

Нанесите сверху на шоколадный рулет ещё тёплую шоколадную глазурь. С помощью силиконовой кисточки распределите глазурь по всей поверхности и сделайте рельефные полоски.

По желанию рулет можно украсить осколками белого шоколада. Поставьте приготовленный рулет в холодильник на 2-3 часа для пропитки. Чешский шоколадный рулет готов.

Спасибо за просмотр!
БОЛЬШЕ ИСТОРИЙ ⇓ ⇓ ⇓