Черемша — ценный источник витаминов. Рецепт вкусного весеннего салата!

Ранняя весна дарит нам свежую молодую зелень, и одной из первых появляется черемша. Черемша – многолетнее пряно-ароматное растение, относящееся к семейству луковые.

Черемша имеет сходство с ландышем, у которого не распустились листья, по вкусу напоминает чеснок. В пищу употребляют стебель, листья и луковицу растения. Листья черемши обычно собирают весной, до цветения.

Собранную траву используют в свежем виде как пряность в салаты, супы, овощи, как начинку для пирогов. Траву квасят, солят и маринуют. Сушить ее не рекомендуется, поскольку в таком состоянии черемша теряет часть своих ценных качеств.

Полезные свойства черемши:

Ценят черемшу в первую очередь за высокое содержание полезных веществ. Витамин А, В1, В2, С, РР, фолиевая кислота, ниацин, йод, фтор, кальций, селен, цинк – чего в ней только нет.

Благодаря этому, она стимулирует работу желудочно-кишечного тракта, оказывает положительное влияние на состав крови, очищает кожные покровы, помогает при простуде, укрепляет иммунную систему, хорошо влияет на сердечно-сосудистую систему, ускоряет обмен веществ, характеризуется ярко выраженными бактерицидными свойствами.

Из черемши получаются вкусные и полезные салаты, при условии, что вам нравиться чеснок . Салат из черемши можно заправлять майонезом, растительным маслом, сметаной. Очень вкусная получается закуска из плавленого сыра с небольшим количеством черемши и зеленого лука. Салат из черемши очень хорошо сочетается с мясными блюдами.

Черемша с яйцами и свежим огурцом

Ингредиенты:

  • Черемша — 1 пучок;
  • Зеленый лук — 50 г;
  • Яйца — 2-3 шт;
  • Огурец — 1 шт;
  • Растительное масло — 1-2 ст. л;
  • Соль, черный перец — по вкусу.

Способ приготовления:

1. Черемшу промыть и очистить от внешнего листа и стрелок (цветков). Если черемша совсем молодая, то ее достаточно просто хорошо помыть.

2. Яйца отварить вкрутую. Очистить и натереть на крупной терке или порезать.

3. Черемшу порезать.

4. Зеленый лук мелко покрошить.

5. Огурец очистить от кожуры и нарезать соломкой.

6. Все ингредиенты соединить. Добавить соль, перец по вкусу и заправить растительным маслом или майонезом.

7. Все хорошо перемешать. При желании можно заменить растительное масло на майонез или сметану.

Приятного просмотра!

БОЛЬШЕ ИСТОРИЙ ⇓ ⇓ ⇓