Вариация на тему торта «Птичье молоко» просто не может не понравиться!
Божественно нежное суфле в сочетании с шоколадным коржом — это и есть невероятно вкусный быстрый торт «Птичье молоко»!
Ингредиенты:
Тесто:
- 3 яйца;
- 125 г муки;
- 1 чайная ложка разрыхлителя;
- 125 г сахара;
- 8 больших столовых ложек какао.
Суфле:
- 5 белков;
- 300 г сахарной пудры;
- 10 г желатина;
- 100 г воды.
Глазурь:
- 150 г черного шоколада;
- 100 г сливочного масла.
Приготовление:
1. Тесто: Растереть яйца с сахаром, добавить муку, разрыхлитель и какао. Вымешать до однородности. Выпекатьь при 180-200 градусах минут 20 до готовности. Остудить.
2. Суфле: Замочить желатин в воде на 10 минут. Затем нагреть его до растворения и отставить охлаждаться. Взбить белки в крепкую пену. Продолжая взбивать, всыпать сахарную пудру. Взбивать до густоты крема. Затем, опять же не переставая взбивать, влить желатин. Корж разрезать либо на две части, либо немного срезать верхний слой и оставить один.
3. В разъемную форму положить корж, по желанию пропитать его сливочным ликером. Вылить сверху суфле. Если коржа два, то накрыть суфле вторым коржом. Поставить в холодильник до застывания.
4. Глазурь: В сотейник кладем масло и кусочки шоколада. На маленьком огне, постоянно помешивая, доводим до однородности и даем остыть. Застывший торт отделить от бортов разъемной формы и облить глазурью. Ждем, когда глазурь застынет, и можно кушать.
Приятного аппетита!
