Изумительные баклажаны и отличный вкус!
Ингредиенты:
- Баклажаны небольшие — 5 шт;
- Перец болгарский — 3 шт;
- Лук среднего размера — 3 шт;
- Уксус — 75 мл (регулируйте на свой вкус!);
- Растительное масло — 60 мл;
- Вода для приготовления рассола — 500 мл;
- Чеснок — 8 зубчиков;
- Соль — 1 ст. л. с горкой;
- Зелень петрушки — пучок.
Рецепт приготовления:
1. Баклажаны помыть, срезать листики и проварить в течении 5 минут. Остудить и нарезать кольцами толщиной около 1.5 сантиметров.
2. Зелень мелко нарубить. Лук нарезать кольцами. Чеснок пропустить через пресс. Перец разрезать пополам, удалить семена и нарезать полукольцами.
3. Приготовить маринад. Для этого соединить в одной посуде воду, растительное масло, уксус и соль. Поставить на огонь и довести до кипения. Остудить.
4. На дно кастрюли или емкости, в которой будут мариноваться синенькие, уложить болгарский перец, затем лук кольцами, баклажаны.
5. Смазать чесноком и присыпать зеленью каждый кусочек баклажана. Слои повторяются, пока не закончатся баклажаны.
6. Залить емкость рассолом и убрать в холодильник на 15-20 минут. Подавать как гарнир к мясному блюду или в качестве закуски.
Приятного аппетита!
