Быстрый пирог на кефире с шоколадом

Если вы хотите по-быстрому порадовать домашних вкусной выпечкой, шоколадный пирог на кефире окажется как раз кстати. Он очень просто готовится в духовке или мультиварке и даже обладает полезными свойствами, ведь содержит такой продукт, как кефир.

Само тесто очень похоже на бисквитное и готовится также легко. Существуют сотни рецептов, как приготовить быстрый пирог на кефире. Ниже для вас представлен один из наиболее вкусных.

Продукты:

  • Мука – 3 стакана;
  • Кефир – 300 мл;
  • Яйца – 3 шт;
  • Сливочное масло – 100 гр;
  • Сахар – 1 стакан;
  • Сода – 0,5 ч. ложки;
  • Какао – 50 гр;
  • Шоколадная стружка – 100 гр.

Как приготовить быстрый пирог на кефире с шоколадом:

1. В емкость вылейте кефир, высыпьте соду и размешайте до появления пузырьков.

2. Отдельно приготовьте гоголь-моголь (взбейте яйца с сахаром до образования пены). Это можно сделать блендером, миксером или венчиком. Добавьте полученный крем в емкость с кефирной смесью.

3. Смешайте порошок какао с мукой и небольшими порциями высыпьте в емкость с ингредиентами, тщательно размешав.

4. Смесь должна приобрести шоколадный цвет, консистенцию густой сметаны.

5. Залейте шоколадное тесто в емкость для выпечки. Поставьте емкость в духовку, разогретую до 180 градусов. Пирог выпекается 45 минут. Готовый пирог (по желанию) украшается шоколадной глазурью или поливается растопленным шоколадом.

Если вы готовый пирог разрежете на 2-3 части и обмажете шоколадным кремом или любым другим кремом, то у вас получится великолепный торт!

Рецепт шоколадного крема

Продукты:

  • Цельное молоко — 250 мл;
  • Желток от больших яиц — 2 шт;
  • Сахар — 40 гр;
  • Кукурузный крахмал — 25 гр;
  • Темный шоколад (растопить) — 100 гр;
  • Сливочное масло (комнатной температуры) — 40 гр.

Как приготовить шоколадный крем:

1. Приготовьте чистую миску и пищевую пленку для охлаждения крема. Можно приготовить ледяную баню.

2. В сотейнике нагрейте молоко. В это же время в отдельной миске смешайте желтки, сахар и крахмал до полного объединения. Влейте закипающее молоко в желтки, постоянно помешивая.

3. Как только вся смесь станет однородной, верните ее в сотейник и на среднем огне доведите до кипения. Варите 2-3 минуты. На протяжении всего времени крем необходимо мешать, если остановиться, то желтки могут свернуться.

4. Переложите крем в подготовленную чистую миску, добавьте шоколад и перемешайте до однородности. Накройте пленкой и дайте остыть примерно до 60 С.

5. Откройте, добавьте масло и еще раз хорошо перемешайте венчиком. Опять закройте пленкой, так чтоб пленка касалась поверхности крема и остудите. Крем можно хранить в холодильнике до 2 дней.

Можно остудить крем на ледяной бане, в таком случае крем можно не накрывать, а при постоянном помешивании, достаточно быстро остудить его перед добавлением масла, а затем после.

БОЛЬШЕ ИСТОРИЙ ⇓ ⇓ ⇓