Бостонский кремовый торт — легкий и воздушный десерт.
Торт моей семье ну очень понравился, он не очень жирный, при этом сочный и нежный, с приятным ароматом ванили и шоколада.
Ингредиенты:
- Мука — 125 г;
- Яйцо — 4 шт;
- Сахар — 150 г;
- Разрыхлитель — 1 ч. л;
- Лимонный сок — 1 ч. л;
- Растительное масло — 3 ст. л;
- Сливки — 50 мл;
- Шоколад — 200 г.
Для крема:
- Молоко — 500 мл;
- Яйцо — 2 шт;
- Сахар — 100 г;
- Крахмал — 30 г;
- Ваниль;
- Сливочное масло — 50 г.
Рецепт приготовления:
1. Молоко вскипятить со стручком ванили. Яйца перемешать с сахаром и крахмалом. Аккуратно влить горячее молоко в яичную смесь, постоянно помешивая.
2. Перелить крем обратно в ковшик и поставить на средний огонь. Довести до кипения и прокипятить пару минут — постоянно мешать крем. Снять с огня и вмешать сливочное масло.
3. Охладить крем, накрыв пищевой пленкой.
4. В миску просеять муку, разрыхлитель и 50 г сахара. Отдельно смешать желтки, лимонный сок и растительное масло. Белки взбить с оставшимися 100 г сахара до мягких пиков.
5. Постепенно вмешать белки в желтковую смесь. В три приема всыпать сухие ингредиенты, каждый раз тщательно перемешивая. Выпекать при 175 С в течение 30-40 минут.
6. Готовый бисквит остудить и разрезать на 2-3 части.
7. Каждый корж обильно смазать остывшим кондитерским кремом.
8. Для глазури нагреть сливки и смешать их с растопленным шоколадом. Полить сверху торт.
Приятного аппетита!
