Бисквитный пирог с абрикосами

Пирог по этому рецепту сможет приготовить даже ребенок. Тесто не требует сложных манипуляций, для приготовления начинки – достаточно извлечь из абрикосов косточки.

Не смотря на простоту, результат замечательный. Кроме свежих абрикосов для этого рецепта можно использовать персики, нектарины и даже консервированные абрикосы.

Ингредиенты:

  • Мука 200 грамм;
  • Разрыхлитель теста 1 ч. ложка;
  • Сливочное масло 120 грамм;
  • Яйцо 2 шт;
  • Сахар 150 грамм;
  • Ванильный сахар 1 ч. ложка или ванильная эссенция 2 капли;
  • Соль щепотка;
  • Абрикосы 10-12 шт;
  • Сахарная пудра для посыпки.

Приготовление:

1. Сливочное масло комнатной температуры соединить с сахаром и взбить в густую кремообразную массу.

2. По одному добавлять в массу яйца, продолжая взбивать. Добавить ванильный сахар и ещё раз взбить.

3. Отдельно просеять муку с разрыхлителем и солью. Постепенно добавлять муку в яично-масляную массу, аккуратно перемешивая снизу вверх, пока тесто не приобретет однородную консистенцию.

4. Форму для выпечки застелить пергаментом, вылить тесто и разровнять. Абрикосы разрезать пополам и извлечь косточки.

5. Выложить абрикосы на тесто, разрезом вверх. Отправить пирог в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать 40 минут.

6. Готовый пирог остудить на решетке, извлечь из формы с помощью пергамента и присыпать сахарной пудрой. Подавать к чаю или кофе.

Приятного аппетита!

БОЛЬШЕ ИСТОРИЙ ⇓ ⇓ ⇓