Бисквит «Губка Боб»: не опадает при выпечке и с оригинальной мелкопористой текстурой

Просто лучший для тортов!

Ингредиенты:

  • Мука в/с — 100 г;
  • Яичные белки — 7 шт;
  • Сахар — 200 г;
  • Ванильный сахар;
  • Лимонный сок — 1 ч. л;
  • Соль — на кончике ножа.

Приготовление:

1. Просеиваем муку и добавляем половину сахара, ванильный сахар и соль на кончике ножа. Перемешиваем сухую смесь венчиком, чтобы насытить ее кислородом.

2. Вливаем яичные белки в чистую миску, добавляем сок лимона и взбивать на средней скорости миксера до образования легкой пышной пены.

3. Всыпаем оставшийся сахар (не прекращая взбивание). Взбиваем яичные белки с сахаром до «мягких пиков».

4. Всыпаем смесь муки с солью и сахаром во взбитые белки. Аккуратно перемешиваем массу ложкой, сверху-вниз, пока белки не вберут в себя муку.

5. Сбрызгиваем форму водой, не смазывая маслом. Аккуратно выкладываем тесто в форму и разравниваем поверхность.

6. Выпекаем при 180°C около 25-35 минут до сухой зубочистки.

Приятного аппетита!

БОЛЬШЕ ИСТОРИЙ ⇓ ⇓ ⇓