Просто лучший для тортов!
Ингредиенты:
- Мука в/с — 100 г;
- Яичные белки — 7 шт;
- Сахар — 200 г;
- Ванильный сахар;
- Лимонный сок — 1 ч. л;
- Соль — на кончике ножа.
Приготовление:
1. Просеиваем муку и добавляем половину сахара, ванильный сахар и соль на кончике ножа. Перемешиваем сухую смесь венчиком, чтобы насытить ее кислородом.
2. Вливаем яичные белки в чистую миску, добавляем сок лимона и взбивать на средней скорости миксера до образования легкой пышной пены.
3. Всыпаем оставшийся сахар (не прекращая взбивание). Взбиваем яичные белки с сахаром до «мягких пиков».
4. Всыпаем смесь муки с солью и сахаром во взбитые белки. Аккуратно перемешиваем массу ложкой, сверху-вниз, пока белки не вберут в себя муку.
5. Сбрызгиваем форму водой, не смазывая маслом. Аккуратно выкладываем тесто в форму и разравниваем поверхность.
6. Выпекаем при 180°C около 25-35 минут до сухой зубочистки.
Приятного аппетита!
