Безе с кремом Шарлотт — пальчики оближите!

Давно не ели ничего действительно вкусного? Тогда этот рецепт сможет подарить Вам райское наслаждение:

Ингредиенты:

Тесто:

  • 4 яичных белка;
  • 280 грамм сахара;
  • Лимонная кислота на кончике ножа.

Крем Шарлотт:

  • 100 грамм сливочного масла;
  • 90 грамм сахара;
  • 1 желток;
  • 65 грамм молока;
  • 0,5 пакетика ванильного сахара;
  • 1 столовая ложка коньяка.

Способ приготовления:

1. Сначала приготовим безе. Взбиваем белки до пиков, всыпаем сахар и лимонную кислоту и продолжаем взбивать до получения густой блестящей массы.

2. Переложите тесто в кондитерский рукав, и на застеленный пергаментом противень выдавите фигурки в виде зефира. Готовьте пирожные безе полтора часа при 100 градусах.

3. Теперь крем. Взбейте желток и молоко, всыпьте сахар и взбейте до растворения. Процедите сироп, доведите до загустения на маленьком огне при постоянно помешивая.

4. Поместите кастрюльку в миску с холодной водой, чтоб прекратить процесс заваривания. Взбейте масло с ванилином и постепенно влейте сироп.

5. В конце добавьте коньяк, взбивайте до однородной пышной массы. Склейте пирожные безе попарно.

Приятного аппетита!

БОЛЬШЕ ИСТОРИЙ ⇓ ⇓ ⇓