Баклажаны получаются очень вкусными!
Ингредиенты:
- Баклажаны — 2 штуки;
- Помидоры — 3 штуки;
- Морковь — 2-3 штуки;
- Лук репчатый — 2 штуки;
- Масло подсолнечное;
- Зелень петрушки;
- Соль по вкусу;
- Перец черный по вкусу.
Приготовление:
1. Баклажаны порезать вдоль на длинные пластинки. Посолить и оставить на полчаса, чтобы ушла горечь, потом промыть в холодной воде.
2. Лук и томаты мелко нарезать. Морковь натереть на средней терке. Лук, морковь и помидоры смешать, поджарить на подсолнечном масле, посолить и поперчить по вкусу.
3. Баклажаны обжарить на подсолнечном масле.
4. На каждый ломтик баклажана выложить поджаренный лук, морковь и помидоры. Разместить смазанные начинкой ломтики баклажанов в противень так, чтобы опять получился целый баклажан.
5. Полить одной столовой ложкой подсолнечного масла. Запекать около 20 минут при температуре 180 градусов. Украсить зеленью!
Приятного аппетита!
